真空和面機可以延長面團的保存時間，減少氧化反應，從而改善面包等面制品的口感和外觀。面機結(jié)合工業(yè)真空技術(shù)，能夠生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的面制品，滿足消費者對高品質(zhì)食品的需求。真空和面機的正確操作步驟對于確保生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要，下面是關(guān)于正確操作的詳細步驟：

 

　　1、準備工作：在操作本設備之前，首先要確保處于良好狀態(tài)，清潔干凈并且沒有損壞。檢查所有控制按鈕、安全裝置和電源連接是否正常。

 

　　2、準備原料：準備好需要加工的面粉或其他食材，并確保它們符合生產(chǎn)要求和標準。

 

　　3、設置參數(shù)：根據(jù)生產(chǎn)需求和配方要求，設置工作參數(shù)，包括攪拌速度、真空度、加熱溫度等。確保參數(shù)設置正確以確保產(chǎn)品質(zhì)量。

 

　　4、啟動設備：按照操作手冊的指導啟動工業(yè)真空和面機。逐步啟動各個部件，確保每個部件都正常運轉(zhuǎn)。

 

　　5、加料：將準備好的原料逐步加入設備中。注意控制加料速度和數(shù)量，以避免過載或混合不均勻。

 

　　6、攪拌和混合：根據(jù)配方要求，啟動攪拌和混合功能。確保攪拌均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊或混合不均勻的情況。

 

　　7、真空處理：根據(jù)需要，啟動真空功能。真空處理有助于去除混合物中的氣泡，提高產(chǎn)品質(zhì)量和口感。

 

　　8、加熱處理：如果配方需要加熱處理，根據(jù)要求設置加熱溫度并啟動加熱功能。確保加熱均勻，避免燒焦或過熱。

 

　　9、監(jiān)控和調(diào)整：在整個操作過程中，密切監(jiān)控運行情況和產(chǎn)品質(zhì)量。根據(jù)需要隨時調(diào)整參數(shù)以確保產(chǎn)品符合要求。

 

　　10、清潔和維護：操作結(jié)束后，及時清潔工業(yè)真空和面機，避免食材殘留和細菌滋生。定期進行維護和保養(yǎng)，延長使用壽命。

 

　　11、記錄和總結(jié)：在操作結(jié)束后，記錄生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵參數(shù)和數(shù)據(jù)，總結(jié)經(jīng)驗教訓，為以后的生產(chǎn)提供參考。

 

　　真空和面機通過嚴格遵循以上操作步驟，可以確保正常運行，生產(chǎn)出符合質(zhì)量標準的食品產(chǎn)品。同時，操作人員應接受專業(yè)培訓，熟悉設備操作規(guī)程，提高操作技能和意識，確保生產(chǎn)安全和效率。